Ресторан Zodiac в Москве – детище ресторатора Бориса Зарькова и шеф-повара Владимира Мухина, чей творческий тандем целиком оправдал себя на площадке White Rabbit. Свой секрет успеха Борис и Владимир решили опробовать теперь уже в формате ресторана паназиатской кухни.
Внешность ресторана «Зодиак» на Смоленской площади получился совершенно европейский, очень сдержанный, даже лапидарный. Если здесь и есть хоть малейший намек на азиатский стиль, то разве что пара бонсаи и кошечек-нэко, приносящих удачу. В остальном – стиль, простота, даже некоторая отстраненность. Концепция оформления основного зала началась, кажется, от одной стены – фасада здания 19 века с лепниной и ажурными балкончиками. От этой стены и начало выстраиваться пространство городского кафе, с простой мебелью светлых натуральных тонов и целой стеной из зелени. Второй зал – более камерный, со стенами красного кирпича и причудливыми светильниками.
Насколько сдержан интерьер ресторана «Зодиак» на Смоленской площади, настолько меню полно безудержной фантазии, вкусов, красок, вызовов. С мясом, рыбой и птицей здесь творят такое, что никто из гостей потом не сможет сказать, что кухня здесь банальна. Разве можно забыть сладкое мясо теленка с муссом из жареного лука и древесными грибами совершенно фантастического морского гребешка с кокосовым ризотто и лимонным маслом? Нет! Также как и необычную холодную собу с трюфельным яйцом или шею черной трески в жареном тесте катаифи с соусом из тайского манго.
Кухня: Азиатская, Паназиатская, Японская
Количество залов: Два зала — 90 и 24 места
Средний счет:
