OliOli — новый ресторан сицилийской кухни на Поварской улице от ресторатора Андрея Кабанова (рестораны Modus Cafe, Pizzeria il Pomodoro, «Дубрава»).
Шеф-повар проекта — Джузеппе Дави, в прошлом возглавлявший кухню ресторана Semifreddo Mulinazzo, родился на севере Италии, но каждое лето проводил в Сицилии, откуда родом его мама. Он бережно сохранил воспоминания о вкусах детства, надеясь, что когда-нибудь сможет снова их повторить. Теперь он с радостью готов поделиться со своими гостями блюдами сицилийской кухни в ресторане OliOli.
Сицилийская кухня имеет свои узнаваемые особенности, все объясняется историей и многочисленными завоеваниями: греки привезли вино и оливки, римляне – пшеницу, арабы познакомили Сицилию с баклажанами и посадили цитрусовые рощи, испанцы принесли шоколад, картофель и помидоры, о влиянии норманнов напоминает большая любовь местного населения к мясным блюдам. ?
Пока OliOli работает в техническом режиме: вносятся последние штрихи в интерьер и основное меню ресторана, наполняется винотека и разрабатывается авторская коктейльная карта. Итоговое меню Джузеппе обещает запустить в начале октября. В него войдет авторская рубрика от шефа, специальное «театральное» меню со временем приготовления полноценных блюд не более 10-15 минут, классика и десерты. Но уже сейчас можно попробовать Равиоли с бурратой и помидорами Конфи (710 руб.), Филе судака на подушке из цукини под соусом из креветок (550 руб.), Суп с морскими гадами по-сицилийски (1 360 руб.), Буррату с помидорами и базиликом (810 руб.), Мидии Маринара (680 руб.), Лопатку ягненка с соусом из Nero D`Avola и овощами (520 руб.), Семифредо с миндалем из Ното (450 руб.) и многие другие блюда. Для удобства гостей, в меню отмечены позиции, которые готовятся не более 10 минут.
Кухня: Авторская, Итальянская, Средиземноморская
Количество залов: 2 зала. 1 зал — 80 мест; 2 зал — 40 мест
Средний счет: 3000-4000р
