3 сентября в комплексе гостиницы «Украина», на месте ресторана Tribeca, московский ресторатор Александр Раппопорт открывает первый в России панамериканский ресторан «Латинский квартал». В основе меню 4 главные кухни Латинской Америки — суперактуальная перуанская, самая популярная во всем мире мексиканская, яркая и нетривиальная бразильская и мясная аргентинская. Партнером в проекте выступила совладелица ресторана Tribeca известный московский дизайнер Анастасия Задорина, ей же принадлежит идея необычной формы для официантов. Впервые у панамериканской кухни есть потенциальный шанс стать такой же популярной, как и паназитская.
Команда опытных поваров вывела латиноамериканскую кухню из привычных географических рамок и сложила в «Латинском квартале» в невиданную ранее мозаику из кулинарных традиций четырех стран, основных кулинарных столпов Латинской Америки. Все это решено было назвать новой «панамериканской» кухней и символично отобразить в четырех шляпах на логотипе.
За кухню в новом ресторане отвечает кубинец Роберто Хакомино Перес, хорошо знакомый по проектам «Эль Гаучо» на Павелецкой и Pub Lo Picasso. Ему помогает талантливый перуанский су-шеф Цезарь Гаудино. Меню «Латинского квартала» многослойно: оно представляет изобилие традиционных кухонь Латинской Америки, сделанных с использованием новейших технологий и неожиданных вкусовых сочетаний.
В «Латинском квартале» более двадцати видов севиче и тирадитос на любой вкус — традиционное перуанское блюдо, которое готовится из уникальной сырой рыбы с добавлением различных маринадов на основе лайма, при этом ни одно из них не повторяется. Тирадитос выполнены в суперактуальном стиле «никкей», рожденном на стыке японской и перуанской гастрономических техник. Также в меню — тридцать видов традиционных мексиканских лешешек: буритос, кесадильи, такос, фахитос со всевозможными начинками, щедрые мясные блюда из бразильской и аргентинской кухонь, а также блюда из рыбы и морепродуктов.
В баре около сорока видов текилы и пятьдесят видов рома, а также умопомрачительные коктейли на их основе. Уникальную барную карту специально для «Латинского квартала» составила знаменитый столичный миксолог, ученица Сейрана Геворкяна — Екатерина Ефимова. Еще одна элегантная деталь — в баре только девушки. Эти сеньориты виртуозно смешают коктейль на основе рома, кашасы или текилы либо безалкогольный фруктовый вариант, а заодно расскажут о знаменитой банде-латинос, в честь которой он получил свое название. Тут же можно насладиться классическими коктейлями и мононапитками.
Дизайн ресторана получился эклектичным, с одной стороны, и элегантным, с другой. Стены украсили яркие принты и узоры, напоминающие улочки латинского города; рядом разместились панно с репродукциями культовых художников, вроде «Девочки с цветами» Диего Риверы. В специальных нишах улыбаются обшитые бисером блестящие черепа «калака» — традиционные украшения с праздника «День мертвых». Каждый из них подписан создателем — художником из мексиканского племени учиоли. Есть тут и свой оазис — зеленая стена-панно из необычных растений. Степенное погружение в атмосферу продолжают объемные бразильские кресла 50-х годов, изящная отделка мебели из натуральной телячьей кожи и медные перуанские лампы, напоминающие о наследии инков.
В «Латинском квартале» каждый гость погружается в современную экстравагантную ультра модную обстановку роскошного ресторана и одновременно колоритный мир традиционной Латинской Америки — жизнерадостный и полный красок регион.
Кухня: Латиноамериканская
Количество залов: 1 зал, 110 мест + веранда, 40 мест
Средний счет: 1500-2000р
