Ресторан «Долмама» в Романовом переулке — знаковый проект с армянской кухней и своей историей.
У ресторана «Долмама» в Романовом переулке действительно есть своя интересная история, и началась она не в Москве, а в Ереване почти двадцать лет назад. Именно там автор проекта Жирайр Аванян открыл первую «Долмаму», ставшую легендой даже в столице Армении, страны, где к еде относятся как к культу. У московской «Долмамы», судя по отзывам гостей, популярность будет не меньшей. Армянская кухня — настоящая сокровищница вкусов, формировавшихся и улучшавшихся веками. Здесь многим древним рецептам придали более современные черты, сохранив исконную основу. Получилось великолепно. Отправившись трапезничать в ресторан «Долмама» в Москве, обязательно отведайте «Тжвжик» — это бараньи потрошка, которые здесь обжаривают в пиве, добавляют лук и морковку, а потом выкладывают на подушку из ршты — это такая разновидность домашней лапши, или салат из стручковой фасоли — её бланшируют для этого блюда с грибами, добавляют ароматные персики, сладкий лук и поливают всю палитру особым соусом из ягод тутовника, или совершенно волшебную хашламу из горного ягненка — шеф-повар лично отбирает самые смачные кусочки мяса, шинкует морковь и лук и готовит все это в соусе с добавлением хереса, а затем в самом аппетитном виде выкладывает на плов, сваренный из полбы. Даже людям, привыкшим есть одни бургеры, не уйти голодными: «Я Бургер» — это, конечно, не американская классика, это настоящая поэма из крупномолотого мяса, подстегнутого остротой перчика халапеньо, а потом смягченного сырами лори и моцарелла, обложенного помидорами и возложенного на чиабатту, а в финале политого медово-горчичным соусом.
Кухня: Авторская, Армянская
Количество залов: 2 этажа, 4 зала. 1 зал — 25 мест; 2 зал — 30 мест; 3 зал — 25 мест; 4 зал — 8 мест
Средний счет: 1500-2000р
