В ресторане Cafe Russe взыскательным гостям предложены блюда традиционной русской кухни в авторском исполнении, а также популярные блюда мировой кулинарии. Современный дизайн интерьера с неоклассическими декоративными элементами создает теплую и уютную атмосферу для ярких гастрономических впечатлений.
Интерьер Cafe Russe создал известный архитектор и декоратор Юрий Андреев, оформлявший рестораны в Москве, Нью-Йорке и Париже. Элегантный дизайн с темно-коричневыми дубовыми панелями, белоснежным потолком и освещением в розово-фиолетовых тонах удачно вписывается в классический декоративный ансамбль отеля The Ritz-Carlton, Moscow. Искусная резьба по дереву рифмуется с лепными потолочными розетками, вручную изготовленными итальянскими мастерами. Составляющие потолок цельногипсовые плиты были отлиты и закреплены по старинной и редко используемой ныне технологии. Впервые она была представлена в европейских дворцах XVII века. Оформляя ресторан, дизайнер вдохновлялся русским кружевным плетением и великолепием нашей зимы с ее снежно-ледяными узорами.
Центральным элементом Cafe Russe является 10-метровая стойка, на которой по утрам сервируется завтрак. В вечерние часы она становится уютным местом для неформальных встреч. Для частных мероприятий предназначен особый зал, который отделяется от основного помещения широкой портьерой. Ресторан обрамляют удобные диванчики, для комфорта гостей предусмотрены стулья и кресла различного дизайна.
Кулинарная команда отеля создала меню, лаконично выражающее богатые и разнообразные традиции отечественной кулинарии. Гостям предложены авторские вариации известных русских блюд: стерлядь, запеченная целиком, с белой спаржей и красной икрой; лосось, припущенный в шампанском, с мясом камчатского краба; голубец с савойской капустой; уха, подаваемая с водкой; русская яблочная шарлотка с персиковым сорбе. В меню также представлены международные блюда: лингвини с черным трюфелем, рибай из мяса U.S. Black Angus, салат из осьминога с облепиховым соусом и другие.
«Мы рады возможности добавить Cafe Russe в нашу коллекцию ресторанов и баров, которая включает снискавший международные награды O2 Lounge, лобби-бар и ресторан паназиатской кухни на первом этаже. Любимые блюда в Cafe Russe приготовлены без лишних усложнений, с использованием тщательно отобранных продуктов, трав и пряностей от лучших российских и зарубежных поставщиков», — сказал шеф-повар отеля The Ritz-Carlton, Moscow Николя Куртуа.
Кухня: Европейская, Русская
Количество залов: Один зал на 125 мест
Средний счет: 3000-4000р
