Этот рецепт болонской пиццы — классика итальянской кухни, приготовленная из мясного фарша, теста для пиццы, сыра или моцареллы и томатного соуса.
Ингредиенты на 1 пиццу
- 1 заготовка для пиццы или домашнее тесто для пиццы весом около 250 г
- 150 г фарша из говядины
- 1 банка томатного пюре
- 1 небольшая луковица
- 1/2 красного болгарского перца
- 1/2 моркови
- орегано — 1 столовая ложка
- молотый черный перец — 1/2 чайной ложки
- сладкая паприка — 1 чайная ложка
- 1 зубчик чеснока
- нарезанная петрушка — 1 чайная ложка
- Оливковое масло
- Соль по вкусу
- 150 г моцареллы или сливочного сыра
- 1 помидор
- 1 лавровый лист
Процесс приготовления состоит из следующих шагов.
Шаг первый
Обжарьте (готовьте до мягкости) на среднем огне лук и болгарский перец в сковороде с 3 столовыми ложками оливкового масла.
Шаг второй
Как только лук обжарится, добавьте мясной фарш в сковороду и перемешайте, пока крупные куски мяса не отделятся, и подождите, пока он будет готовиться примерно 10 минут, чтобы мясо выпустило сок.
Шаг третий
Затем добавьте измельченные помидоры без кожицы, затем чеснок, нарезанную петрушку, тертую морковь и хорошо перемешайте. Пусть варится еще 10 минут на медленном огне.
Шаг четвертый
Добавьте томатное пюре, черный перец, орегано, сладкую паприку, лавровый лист и перемешайте, пока смесь не станет однородной, и варите сначала на сильном огне, пока не закипит, а когда закипит, уменьшите огонь и варите на умеренной нагревайте до тех пор, пока жидкость соуса не испарится, время от времени помешивая и закрыв сковороду крышкой.
Шаг пятый
Выложите сырое тесто для пиццы в смазанную маслом или слегка смазанную маслом форму для пиццы, добавьте тонкий слой соуса болоньезе и выпекайте при 180°, в духовке на максимуме, без подрумянивания. Выньте тесто из духовки и покройте вторым слоем соуса болоньезе и тертой моцареллой, нарезанной кусочками, или хорошо намазанным сливочным сыром. Если вы предпочитаете покупать заготовку для пиццы, положите один слой соуса болоньезе, а затем сыр на тесто без предварительного приготовления, так как заготовка для пиццы обычно поставляется предварительно приготовленной.
Шаг шестой
Снова поставьте пиццу в духовку и готовьте ее при максимальной температуре 180°, пока тесто не станет слегка золотистым, а сыр не расплавится. Подавайте пиццу горячей и наслаждайтесь вкусом!
